Bánh phô-mai chanh dây

• Vị chua của chanh dây kết hợp hài hoà với vị ngọt béo của phô-mai giúp bạn thưởng thức trọn vẹn chiếc bánh mà không ngấy.
• Đế bánh: Bóp vụn bánh quy bơ và trộn với bơ nấu chảy, cho bơ vào từng chút một cho đến khi dùng tay bóp lại thấy vụn bánh giữ thành hình khối, không rời ra. Dàn trải hỗn hợp vào khuôn, dùng tay ém xuống hoặc sử dụng đáy ly dập nhẹ khắp khuôn cho chặt. (Đừng cho quá nhiều bơ khiến đế bánh bị bệt và nhão.)
• Ngâm lá gelatine vào nước đá, nấu cách thuỷ cho tan.
• Máy đánh trứng: dùng que đánh dẹt đánh bông kem phô-mai (cream cheese)  và đường cho mềm, mịn ở tốc độ vừa trong 5 phút.
• Cho va-ni và gelatine vào trộn thật đều.
• Đánh bông mềm kem tươi, dùng spatula nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp phô mai.
• Rót vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, để tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm cho bánh đông. Dùng  lạnh.

Bí quyết: Bạn có thể thêm vị chanh, xoài, lá dứa, chanh dây,.. tuỳ thích. Cho nước cốt vào từ từ cho đến khi nếm vừa khẩu vị trước khi trộn với kem tươi đánh bông.

Hy vọng bạn thành công với món bánh phô-mai chanh dây.